Shakshuka ist ein Gericht, das im Nahen Osten praktisch jeder kennt. Wir lieben es. Traditionell wird es oft zum Frühstück gegessen, wir finden aber, dass es sich genauso gut als Mittag- oder Abendessen eignet.

Ein echtes Muss für jeden Israel-Fan. Die Zubereitung ist grundsätzlich einfach, auch wenn es ein wenig Übung braucht, bis das Shakshuka wirklich perfekt gelingt.

Wir wünschen guten Appetit.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
1/2 TL süßes Paprikapulver
100 g Schafskäse
2–3 EL Olivenöl
1 große Dose geschälte oder passierte Tomaten (ca. 400 g)
5–6 Eier
Salz und Pfeffer
Pita oder Weißbrot

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Paprika und Zwiebeln bei mittlerer Hitze bis zu 20 Minuten schmoren, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten mitziehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver zugeben und etwa eine Minute anrösten.

Die Tomaten in die Pfanne geben. Geschälte Tomaten direkt in der Pfanne zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Den Schafskäse zerbröseln und unterheben.

Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken, die Eier aufschlagen und jeweils ein Ei vorsichtig in eine Mulde gleiten lassen. Die Eier leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pfanne für etwa 10 Minuten in den Ofen stellen. Wenn das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, ist das Shakshuka perfekt.

Am besten mit Pita oder frischem Weißbrot servieren.