Wie schon auf Instagram versprochen, hier ist mein Fladenbrot Rezept.
Es ist das perfekte Brot mit mediterraner Note. Durch die Gewürze kommt Urlaubsstimmung auf und das Olivenöl rundet das Ganze sanft ab.
Ein Tipp noch: Man kann es auch in einem Pizzaofen zubereiten als Pita oder sogar als kleine Pizzen auf dem Fudg! Der Teig ist so luftig und ganz leicht zu verarbeiten.
Jetzt zum Rezept:
300 ml lauwarmes Wasser
2,5 Tl Trockenhefe
1 El Zucker
180 ml Joghurt (natur) oder Frischkäse
2 El Olivenöl
1 El (gestrichen) Salz
0,5 El Basilikum (trocken oder frisch gehackt) Ich persönlich nehme frischen Basilikum aus dem Garten, der trockene Basilikum, finde ich, hat nicht genug Aroma.
0,5 El Oregano (trocken)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
780 g Mehl
60 g frische Petersilie (gehackt)
Ca. 120 ml Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
Wasser, Hefe, Zucker und etwas Mehl in einer Schüssel verrühren und für etwa 15 min. stehen lassen bis es schaumig ist. (Der Schaum auf der Oberfläche zeigt uns, dass die Hefe aktiv ist).
Danach den Joghurt, Olivenöl, Salz, Basilikum, Oregano und den Knoblauch dazugeben sowie Mehl und Petersile. Alles gut vermengen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Masse zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazugeben. Forme den Teig zu einer Wurst und teile ihn in zehn gleichgroße Teile. Forme sie zu Kugeln und lasse sie 15 Minuten ruhen. Die Kugeln kannst du mit Mehl bestreuen und mit einem Küchentuch abdecken, damit die Oberfläche nicht trocken wird.
In der Zeit, in der die Bratpfanne erhitzt wird, kannst du die erste Kugel auf einen halben Zentimeter Höhe ausrollen. Die Bratpfanne mit reichlich Olivenöl einschmieren und das Fladenbrot eineinhalb Minuten braten oder bis es Blasen wirft. Danach die Oberseite mit Olivenöl anpinseln und umdrehen und ebenfalls eineinhalb Minuten anbraten.
Unsere Kugel Teig ausrollen (0,5 cm Dicke) Jetzt umdrehen- Blasen
So fortfahren, bis alle Pitas fertig sind. Ich lege noch zwischen jeder Pita ein Papierküchentuch, damit das überschüssige Öl aufgesaugt werden kann. Die Pitas schmecken uns am besten mit einer Joghurt-Paprika-Soße oder mit unserer selbstgemachten Pesto-Soße, auch am nächsten Tag. Natürlich passt dazu auch Hummus oder kleine Salate. Die Pitas sind auch ideal zum Einfrieren.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen/Braten und vor allem beim Genießen.
Mit sonnigen Grüßen aus Israel,
Alexandra
